Cet hôpital breton va remplacer la viande par...
- il y a 13 jours
e reprendrai bien de la quiche de la mer
Le CHU de Brest (Finistère) s’est lancé le pari d’intégrer trois espèces d’algues dans les plats des patients. Si le projet final ne verra le jour qu’en 2028, il est un acte majeur de transition de repas carné à repas végétarien, même pour des patients en déficit de protéines.
En plus d’être riches en protéines et en fer, les algues contiennent 8 fois plus de vitamines C qu’une orange.
Le CHU de Brest (Finistère) s’est lancé le pari d’intégrer trois espèces d’algues dans les plats des patients. Si le projet final ne verra le jour qu’en 2028, il est un acte majeur de transition de repas carné à repas végétarien, même pour des patients en déficit de protéines.
En plus d’être riches en protéines et en fer, les algues contiennent 8 fois plus de vitamines C qu’une orange.