Entrevista | Diego Guerrero sobre la escena gastronómica en Madrid: "A todo el mundo le gusta decir que está 'onfire', pero está complicado"

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  • hace 2 meses
Innovador, vanguardista o creador son algunos de los adjetivos que sirven para describir lo que Diego Guerrero hace en la cocina, aunque puede que la palabra que mejor engloba su labor sea: artista.

Desde que empezó su andadura profesional no ha hecho más que cosechar éxitos. Se formó en la Escuela de Zabalburu en Bilbao, y con apenas 23 años asumió la jefatura del restaurante Refor. También pasó por el Bulli donde estuvo con Ferrán Adriá. Aunque puede que la mayoría de la gente le conozca por su gestión del Club Allard, donde se hizo con dos estrellas Michelin.

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