Comment boire du saké japonais? Les conseils d'un maître du saké

BOISSON - Vous venez de cuisiner du saumon fumé, avec des fines herbes et un peu de citron. Problème, vous ne savez pas avec quoi le servir. Et si c’était le moment d’étonner vos convives avec une boisson étrangère? Le saké nouvelle génération n’est plus considéré comme un digestif. Il se boit comme du vin pour accompagner un repas. Ce n’est pas Le Huffpost Life qui l’affirme, mais un importateur de saké.

Cette boisson fermentée issue du riz s’importe de plus en plus en France. Depuis 2007, le saké traditionnel est remplacé dans l’Hexagone par une version beaucoup plus fruitée. “C’est issu du riz, mais on sent de la papaye, du melon d’Israël, de la mangue, des fleurs de mimosa”, indique Keiichiro Miyagawa importateur de saké, négociateur de vin et de whisky, comme vous pouvez le voir dans la vidéo ci-dessus.