Tiramisu pommes - spéculoos : une douceur pour les fêtes de fin d'année

Sur le plan de travail :

Pour la compote de pommes :
- 8 pommes moyennes
- 50 g de sucre
- 1/2 c. à c. de cannelle
- 400 ml d'eau

Pour la crème au mascarpone :
- 250 g de mascarpone
- 40 g de sucre
- 250 g de fromage frais
- 1 c. à c. d'extrait de vanille
- 100 g de crème liquide

Pour les biscuits :
- 200 g de spéculoos

Aux fourneaux !

1 - Pour la compote, épluchez les pommes et enlevez le trognon avant de les couper en morceaux. Mettez-les dans une casserole et ajoutez le sucre et la cannelle puis laissez caraméliser légèrement. Versez l'eau et laissez réduire.

2 - Réservez la compote et préparez la crème au mascarpone : mélangez l'ensemble des ingrédients avec un batteur dans un saladier.

3 - Prenez vos spéculoos et mettez-en 7 dans un petit bol. Avec un verre, écrasez-les pour en faire des miettes.

4 - Pour monter le tiramisu : déposez des biscuits spéculoos dans le fond d'un plat en céramique puis étalez la moitié de la compote par-dessus. Versez de la crème au mascarpone au-dessus et étalez bien également.

5 - Saupoudrez de miettes de spéculoos puis déposez à nouveau des biscuits et étalez compote et crème. Décorez le tout en déposant le reste de biscuits sur le dessus et en saupoudrant de miettes de spéculoos.

6 - Recouvrez le dessert d'un film plastique et réservez au frais pendant 2 heures avant de servir.

Bon Ap' !

http://www.bonap.fr/tiramisu-pommes-speculoos/